O Mejor del Cacao
Matérias primas seleccionadas para producir el mejor chocolate.
Las mejores almendras de cacao garantizan la mejor manteca de cacao. Después de los procesos específicos de prensado a frío para la separación del sólido y grasas, el producto es filtrado y moldeado. La calidad de la Manteca de cacao Brazilcoa es producida desde la más alta tecnología de producción y viene con la garantía de calidad Brazilcoa.
Brazilcoa ofrece las siguientes variedades de Manteca de cacao:
Manteca de Cacao Natural
Manteca de cacao Natural es la materia lograda del prensado a frío de las semillas de cacao y la conservación del aroma natural del cacao.
Manteca de Cacau Desorizada
La Calidad de la Manteca Desodorizada Brazilcoa es garantizada por la selección criteriosa del cacao y por medio de la tecnología en el prensado a frío. En este proceso, son extraídas las grasas para, posteriormente, realizar alto filtrado y la desodorización, reduciendo así el aroma acentuado del cacao.
Manteca de Cacao Desorizada
Características Organolépticas
Producto extraído de la masa de cacao, por presión hidráulica, con aspecto sólido, color amarillo claro, con olor y sabor característicos después de su procesamiento.
Características Físico-Químicas
Humedad 0,2% (máximo)
Punto de fusión 28 – 35ºC
Tenor de Grasa 100%