Lo Mejor del Cacao

Matérias-primas seleccionadas para producir el mejor chocolate.

 

Para producir el Cacao en Polvo Alcalinizado, el trabajo empieza en la adquisición de almendras de cacao seleccionadas, que pasan por un criterioso proceso de torrefacción, molienda, prensado y micronización, garantizando así las mejores características de aroma y sabor. El Cacao en Polvo es el producto resultante del proceso de separación de los sólidos, de las grasas de la almendra de cacao.

Brazilcoa ofrece las siguientes variedades de Cacao en Polvo Alcalinizados:

  • Standard

    La Calidad Brazilcoa garantiza las mejores producciones de chocolates y derivados, achocolatados, coberturas, mezclas secas, confites y postres. Usted y sus clientes van a aprobar la línea Standard, que agrega calidad a los mejores precios.

     

  • Premium

    Selecionamos as melhores sementes para preservar a pureza do cacau em seu estado máximo. A linha Brazilcoa Premium fará a diferença na produção de bebidas lácteas, achocolatados, produtos de panificação e confeitaria, sorvetes, chocolates e derivados, compostos, coberturas, confeitos e sobremesas.

Cacau em Polvo Alcalinizado

 

Características Organolépticas

Polvo fino de color marrón oscuro, con sabor y olor característicos de la almendra de cacao, después de los procesos específicos de alcalinización a altas temperaturas.

Características Físico Químicas

Humedad 5% (máximo)

pH 6,0 – 7,0

Tenor de Grasa 10 – 12%

Granulometría (#200 mesh) 95 – 100%

+55 19 3935 9377

Alameda Plutão, 633 – American Park Industrial

13347-656 – Indaiatuba – SP

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