Lo Mejor del Cacao

Matérias primas seleccionadas para producir el mejor chocolate.

 

Para producir el Cacao en Polvo Alcalinizado y licitinado, el trabajo empieza en la adquisición de almendras de cacao seleccionadas, que pasan por un criterioso proceso de torrefacción, molienda, prensado y micronización, garantizando así las mejores características de aroma y sabor. El Cacao en Polvo es el producto resultante del proceso de separación de los sólidos, de las grasas de la almendra de cacao.

Brazilcoa ofrece las siguientes variedades de Cacao en Polvo Alcalinizados:

 

  • Standard

    La Calidad Brazilcoa garantiza las mejores producciones de chocolates y derivados, achocolatados, coberturas, mezclas secas, confites y postres. Usted y sus clientes van a aprobar la línea Standard, que agrega calidad a los mejores precios.

     

  • Premium

    Seleccionamos las mejores semillas para preservar la pureza del cacao en su estado máximo. La línea Brazilcoa Premium hará la diferencia en la producción de bebidas lácteas, achocolatados, productos de panificación y confitería, helados, chocolates y derivados, compuestos, coberturas, confites y postres.

     

     

Cacau em Pó Alcalinizado e Lecitinado

Características Organolépticas

Pó fino de cor marrom escura, de maior solubilidade, com sabor e odor característicos da amêndoa de cacau, após processos específicos de alcalinização e aplicação de lecitina de soja, a altas temperaturas.

Características Físico-Químicas

Umidade 5% (máximo)

pH 6,0 – 7,0

Teor de Gordura 10 – 12%

Granulometria (#200 mesh) 95 – 100%

+55 19 3935 9377

Alameda Plutão, 633 – American Park Industrial

13347-656 – Indaiatuba – SP

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